Siomay Bandung

Kali ini mencoba resep dari keluarga Nugraha di Aussie. Ini salah satu website favorite saya juga, karena isinya lengkap dan rasanya sesuai di lidah kami. Salut untuk keluarga Nugraha yang bisa menshare resep sebegitu banyaknya. Sangat membantu untuk orang-orang seperti saya yang baru belajar masak, apalagi di negeri orang seperti ini, harus jadi manager rumah merangkap semua pekerjaan rumah tangga.

Bahan:
Kulit pangsit 20 lembar
Tahu putih (Ga pake karena ga punya persediaan dirumah)
Kentang, kupas, potong sesuai selera
Kol, tipiskan tulang daunnya, rebus sampai layu

Telur Rebus (gak ketinggalan karena ini salah satu favorit keluarga)

Bahan Isi, campur jadi satu:
300 gram daging ayam, cincang halus
300 gram udang, cincang halus
150 gram tepung kanji
5 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdm saos tiram (aku lewatin aja)
1 sdm minyak wijen (juga dilewatin aja)
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu ayam bubuk (ga pake juga)
1 butir telor, kocok lepas

Saos Kacang:
4 siung bawang putih, tumis layu
2 butir bawang merah, tumis layu
4 buah cabe merah, tumis layu
Cabe rawit sesuai selera, tumis layu
250 gram kacang tanah goreng
8 butir kemiri sangrai
Cuka secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
100 ml air
Jeruk limo

Cara Membuat:
1. Siomay: Isi kulit pangsit dengan bahan isi, bentuk seperti mangkok (letakkan kulit pada cetakan muffin, baru isi supaya lebih mudah).
2. Tahu: Belah 2, keruk bagian tengahnya, isi dengan bahan isi.
3. Kol: Isi dengan bahan isi, lalu gulung seperti lumpia.
4. Kukus semua bahan sampai matang.
5. Sajikan dengan saos kacang serta kecap manis.
6. Saos Kacang: Haluskan semua bahan (kecuali air dan jeruk limau).
7. Panaskan wajan, lalu tumis bahan yang sudah halus sambil tuangi air. Masak sampai matang.
8. Angkat dari api lalu beri perasan jeruk limo.

Untuk 6 porsi

Advertisements

One response to “Siomay Bandung

  1. Pingback: Pangsit Goreng « Catatan Harian Si Ibu

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s